LOGIKBIO

agricultrice en agriculture biologique certifiée

CULTURES de PPAM (plantes à parfums, aromatiques et médicinales), épices, plants maraîchers et plantes de terrains secs et fruits.

TRANSFORMATIONS: sirops, vinaigres, sels, secs, tisanes, paprika, et eau florale de géranium rosat.

certifié par Alpes contrôles FR-BIO-15 Depuis 2016

 

ECO HEBERGEMENTS

produits transformés

Parce que c’est « LOGIK » pour nous de faire du BIO.

Les produits de LOGIKBIO

Fruits

Mûres – Framboises – Raisins – Prunes- Pommes- Abricots- Coings- Amandes- Noisettes, Noix, et bien d’autres à venir

Produits transformés à base d 'herbes aromatique, de fleurs et de fruits

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Sirops d’infusion

PLAISIRS et BIENFAITS

 

SAVEURS : sucrée et herbacée                    GOÛTS : suivant la plante

 

SENSATIONS : de fleurs fraîches.

 

ORIGINE : Le sirop est un moyen de conservation, La première trace des sirops remonte au Moyen Âge, au temps des croisades dans le monde arabe. En effet, les croisés découvrent pour la première fois le sucre et introduisent cette denrée sur le continent européen.

 

UTILISATIONS : dilués à 10% avec de l’eau froide comme rafraichissement ou de l’eau chaude comme tisane instantanée. Également en pâtisserie dans les préparations ou dans les marinades, sur les fruits et légumes crus et cuits. Très appréciés dans les cocktails à base de bière, vin blanc, rhum et bien plus…

 

COMPOSITIONS : ne contiennent qu’une infusion d’herbes fraîches et du sucre de canne bio de France. Il peut se former un dépôt en fond de bouteille, celui-ci n’altère en rien sa qualité.

 

CONSERVATION : une fois ouvert, conserver au frais, et à consommer dans les 6 mois.

 

VARIETES : Verveine citronnelle, Thym citron, Menthe, Mélisse, Sarriette, Géranium rosat et Safran.

 

Les sirops d’infusion de LOGIKBIO sont fabriqués avec mes plantes fraîches cultivées en colline sur Villeneuve 04180, dans les règles de l’agriculture biologique, certifiés par ALPES CONTROLES. Les cuissons, les filtrations et mises en bouteilles sont réalisées par moi-même.

Vinaigres aromatiques

MULTIPLES USAGES

 

SAVEURS : acidulée et herbacée et GOUTS suivant la plante ou le fruit.

 

SENSATIONS : satiété.

 

ORIGINE : Le vinaigre de cidre est une sorte de boisson provenant de l’Asie centrale. Il est obtenu à partir d’un jus de pomme fermenté à 2 reprises. En effet, ce vinaigre provient d’un long processus de fermentation qui commence par la production du cidre.

 

UTILISATIONS : autant que le vinaigre de cidre et que les plantes. Notamment dans les vinaigrettes pour salades et crudités, pour déglacer des viandes ou légumes rôtis, et en boisson diluée dans de l’eau à 10%.

 

PROPRIETES : celle du vinaigre de cidre : digestive, astringentes et antibactériennes.

 

CONSERVATION : simplement dans un placard.

Il peut se former un trouble ou un dépôt en fond de bouteille, ceci est l’évolution normale du produit et n’altère en rien ses qualités.

 

VARIETES disponibles suivant les stocks : Basilic, Ciboulette, Estragon, Sarriette, Romarin, Thym, Thym citron, Sauge, Framboises, Mures, Lavande, Hysope, Menthe et Géranium rosat.

 

Le vinaigre aromatique de LOGIKBIO est composé de vinaigre de cidre bio, non pasteurisé, français, et de nos herbes et fruits cultivés en colline sur Villeneuve 04180, dans les règles de l’agriculture biologique, certifiés par ALPES CONTROLE. La macération des plantes ou fruits en grosse quantité et longtemps, à froid, les filtrations, et la mise en bouteilles sont réalisés par moi-même.

 

Eau florale de Géranium rosat

LISTE PDTS 171023

Eau florale de Géranium rosat

APAISANTE et TONIQUE

 

SAVEUR : intense            ODEUR : suave de rose.              SENSATION : puissance florale.

 

ORIGINE : Le géranium rosat est cultivé sur mes terres à Villeneuve, suivant le cahier des charges de l’agriculture biologique, certifié par le Bureau Alpes Contrôle. J’ai réalisé la distillation des feuilles fraîches cueillies le matin même, à la PAPAM mobile : un alambic mobile qui est mis à la disposition des producteurs bio du secteur par le collectif d’agriculteur PAPAM bio du 04. La distillation a été réalisée à basse pression et avec 1 rapport de 1/1 (1kg donne 1 litre) pour réaliser une eau florale de grande qualité. Cette concentration assure la conservation du produit sans aucun ajout de conservateur.

 

PROPRIETES : D’après le livre de Patricia DALMAS « Le Guide des Eaux Florales et des Hydrolats », Ed. Médicis

En boisson : Améliore la circulation veineuse, jambes lourdes …Relaxant, en cas de tensions ou stimulant en cas de fatigue. Une cuillerée dans un verre d’eau ou de lait…

En lotion : Abuser de cette odeur qui relaxe. Pure, elle s’utilise pour embellir la peau

– parfumer la maison, en parfum personnel ou à inclure dans les cosmétiques.

– Coupure, blessure, rasoir …

– Pour tous types de peaux (en démaquillant, lotion)

– Peaux irritées, peaux jeunes, couperose …

 

CONSEILS D’UTILISATION : Boisson chaude – boisson froide – sur des compresses – lotion/ Parfum d’ambiance pour la maison ou en parfum personnel ou à inclure dans les cosmétiques, le bain. Repousse aussi les insectes.

 

CONSERVATION : à l’abri de la lumière et de la chaleur.

 

AVERTISSEMENT : Ces propriétés, indications et modes d’utilisation sont tirés d’ouvrages de référence en aromathérapie. On les retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager notre responsabilité.

Pour tout usage des huiles essentielles et des hydrolats dans un but thérapeutique, consultez un médecin.

Flacon en PET 100% recyclé, sans phtalate, ni bisphénol, origine Europe, réutilisable et lavable a 45°.

 

 

 

 

 

Paprika

STE PDTS 171023

Paprika

COLORÉ et SAVOUREUX 

SAVEUR : gourmande                    GOÛT : fruits mûrs

 SENSATIONS : de rondeurs et plus ou moins de chaleurs.

 ORIGINE : Employé dans toutes les cuisines du monde. Le paprika, est connu sous les termes de piment doux, pimentón en Espagne ou fűszerpaprika-őrlemény en Hongrie. C’est une épice en poudre de couleur rouge obtenue à partir du fruit mûr, séché et moulu du piment doux ou du poivron. 

UTILISATIONS : En Europe de l’Est, on l’utilise pour agrémenter des ragoûts et n’importe quel plat à base de poisson et de viande blanche comme le porc, la dinde et le poulet. C’est un ingrédient incontournable du célèbre goulasch hongrois. En Espagne, le paprika entre dans la confection de nombreuses recettes comme la paëlla ou encore les patatas bravas. Il parfume délicatement charcuteries et fromages frais et entre dans la fabrication du chorizo.

N’hésitez pas à le saupoudrer un peu partout, dans vos préparations de tous les jours, sur vos légumes, vos pommes de terre ou dans vos marinades. Vous pouvez aussi l’utiliser dans des mélanges d’épices.

 

PROPRIETES : Riche en vitamines B6, B2, C, E et K mais aussi en fibres, en fer et en minéraux tel que le potassium, le paprika est une épice aux nombreuses qualités pour l’organisme puisqu’elle possède de bonnes vertus digestives en plus de participer au bon fonctionnement neuro-musculaire. Elle est également intéressante dans la lutte contre les maladies cardiovasculaires. Elle contient de la capsaïcine, un allié anti-douleur qui favorise une bonne circulation sanguine et qui aide à lutter contre tous les maux d’hiver comme les rhumes et la toux.

 

CONSERVATION : à l’abri de l’humidité et de la lumière. 

VARIETES disponibles suivant les stocks : DOUX, GUADA, MOYEN et FORT.

Le paprika de LOGIKBIO est issu de nos grains et nos plants de poivrons et piments cultivés en colline sur Villeneuve 04180, dans les règles de l’agriculture biologique, certifiés par ALPES CONTROLES. Ils sont cueillis à la main à maturité, séchés et mixés par mes soins. 

Confitures

réalisés avec nos fruits, du sucre de betteraves bio françaises et des fois des herbes aromatiques.

Pour le plaisir

Plants maraîchers à repiquer

Plants maraîchers prêts à mettre en terre:

Tomate – Tomate cerise – Tomate cocktail – Poivron – aubergine – courge – vivace – aromatique

PLANTS MARAICHES BIO 2024

 

Culture du Safran

Safran, pistil de safran et produit associés

Culture du " poivre" Zanthoxylum

Baies de zanthoxylum, (un agrumes), communément appelés: poivre de Sichuan et poivre de Timut

POIVRE DE SICHUAN

PUISSANT et CITRONNE

SAVEURS : puissante                         GOÛT : citronné.

SENSATIONS : de pseudo-chaleur, comme le piment, de picotement ou de frisson, et une légère anesthésie.

ORIGINE : Le poivre du Sichuan (ou Sechuan) tire son nom d’une région montagneuse de Chine centrale où il est traditionnellement cultivé depuis des siècles.

Il est très largement employé : en Chine bien sûr. Il entre dans la composition du mélange cinq-épices, pour assaisonner les soupes, le porc et la volaille. Au Japon, il est utilisé pour saupoudrer les aliments, comme le poivre en France, mais aussi en Indonésie, en Corée, ainsi qu’au Tibet.

UTILISATIONS : en baies entières dans les plats mijotés de viande ou poisson plutôt en fin de cuisson. Également présenté dans un moulin à poivre.

Il se marie avec succès dans les desserts, Il relèvera ainsi le goût sucré d’une mousse au chocolat en lui donnant une note piquante et acidulée. Il accompagnera aussi une salade de fruits frais ou des sorbets.

PROPRIETES : Dans la médecine traditionnelle ayurvédique (indienne) : conseillé pour soulager les maux de dents et de bouche, principalement, du fait de ses propriétés analgésiques.

CONSERVATION : à l’abri de l’humidité.

VARIETES disponibles suivant les stocks : Timut

Le poivre de Sichuan de LOGIKBIO est cultivé en colline sur Villeneuve 04180, dans les règles de l’agriculture biologique, certifiés par BIO-FR-15. Il est cueilli à la main à maturité, et séché naturellement.

 

POIVRE DE TIMUT

SURPRENANT et GOÛT D’AGRUME

SAVEURS : fruit acidulé       GOÛTS: pamplemousse et citronnelle.

SENSATIONS : anesthésiante et rafraîchissante.

ORIGINE : Poivre rouge en traduction du Népal : un incontournable de la gastronomie népalaise. Venue des hauts plateaux du Népal, cette baie présente à l’état sauvage dans la chaîne montagneuse du Mahabharat est devenue une des composantes essentielles de la cuisine népalaise, notamment dans la région du Teraï.

 

UTILISATIONS : intégrer les baies entières dans des marinades et infusions ou dans vos recettes de woks. Il est idéal sur les poissons, notamment en papillote et viandes blanches en sauces, mais aussi merveilleusement avec des fruits crus ou cuits comme dans les crumbles, mais également dans des biscuits.

 

PROPRIETES : Dans la médecine traditionnelle ayurvédique (indienne) : conseillé pour soulager les maux de dents et de bouche, principalement, du fait de ses propriétés analgésiques.

 

CONSERVATION : à l’abri de l’humidité.

 

VARIETES disponibles suivant les stocks : Sichuan

 

Le poivre de Timut de LOGIKBIO est cultivé en colline sur Villeneuve 04180, dans les règles de l’agriculture biologique, certifiés par BIO-FR-15. Il est cueilli à la main à maturité, et séché naturellement.

 

Sels aromatiques

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ORIGINAUX ET GOÛTEUX 

COMPOSITION : que du sel de Méditerranée française, sans additifs et nos herbes ou légumes séchés naturellement, hachés par moi-même et incorporés à 10% minimum.  

SENSATIONS : goût décuplé de l’herbe ou du légume.  

ORIGINE : ayant tous besoin de simplifier et accélérer nos préparations culinaires, j’ai eu idée de cet assemblage pour nous faire gagner du temps.  

UTILISATIONS : comme assaisonnement des plats en cours de préparations ou directement sur les aliments avant dégustation.

Il est plus facilement utilisable avec une salière.

CONSERVATION : à l’abri de l’humidité.

VARIETES disponibles suivant les stocks : Basilic, Marjolaine, Romarin, Sarriette, piments et Tomates séchées.

Les sels aromatiques de LOGIKBIO sont élaborés avec des herbes et légumes cultivés par moi-même en colline sur Villeneuve 04180, dans les règles de l’agriculture biologique, certifiés par ALPES CONTROLES, cueillis à la main et séchés naturellement. Le sel est rigoureusement sélectionné pour ses qualités gustatives et écologiques. L’assemblage et la mise en sachet sont réalisés par moi-même.

Plants maraîchers

liste et explications PLANTS MARAICHES BIO

Nous proposons nos produits en circuits court, directement aux clients ou à travers des magasins de producteurs locaux.

Brin de culture 2022 ​BRIN DE CULTURE 2022

BRIN DE CULTURE 2021

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Découverte de SHIATSU

MARCHE DE NOEL 2023

Vous pouvez aussi me retrouver cette année aux marchés de Noël le:
– Jeudi 7 décembre de 16h à 23h à LA BRASSERIE DES MILLES à Aix Les Milles,
– Dimanche 10 décembre à Les Mées. 10h 18h.
– Mardi 12 décembre de 14h30 à 19h30 à Aiglun.

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